Conchiglioni ripieni di ricotta e prezzemolo spolverati di pecorino

Name: Conchiglioni ripieni di ricotta e prezzemolo spolverati di pecorino
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 20 conchiglioni; 350 gr di ricotta; 60 gr di pecorino; un mazzo generoso di prezzemolo (la ricetta originale diceva 20 gr); 10 gr di burro; 7-8 cucchiai di panna

Portata principale

4 porzioni

20 min

10 min

facile

Conchiglioni ripieni di ricotta e prezzemolo spolverati di pecorino

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Ingredienti

20 conchiglioni
350 gr di ricotta
60 gr di pecorino
un mazzo generoso di prezzemolo (la ricetta originale diceva 20 gr)
10 gr di burro
7-8 cucchiai di panna

Preparazione

Si porta ad ebollizzione abbondante acqua in una pentola, si sala e vi si versa i conchiglioni facendoli cuocere leggermente al dente. Infine si scolano e si sgocciolano bene.
Si lava il prezzemolo, si eliminano i gambi e si trita molto finemente.
Si raccoglie la ricotta in una zuppiera con la maggior parte del prezzemolo appena tritato. Si mescola fino ad ottenere un composto omogeneo che verrà poi utilizzato per farcire i conchiglioni.
Si mette la pasta in una pirofila unta con il burro e vi si cosparge sopra la panna, il pecorino e il prezzemolo rimanente. Si inforna a 200 per circa 10 minuti.
Si distribuiscono i conchiglioni con il loro fondo di cottura nei piatti singoli e si servono ben caldi.

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