Fritto di moscardini al forno

Name: Fritto di moscardini al forno
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1 kg di moscardini freschissimi; qualche cucchiaio di farina di farro; sale; un goccio d'olio per spennellare il pesce; una capiente ciotola cob coperchio per infarinare; una capiente teglia da forno; Limone a piacere

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4 porzioni

20 min

30 min

facile

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Ingredienti

1 kg di moscardini freschissimi
qualche cucchiaio di farina di farro
sale
un goccio d'olio per spennellare il pesce
una capiente ciotola cob coperchio per infarinare
una capiente teglia da forno
Limone a piacere

Preparazione

Lavate i moscardini e asciugateli ma non troppo, buttateli in una ciotola insieme alla farina e al sale, chiudete con coperchio e sbattacchiate ben bene, il pesce rimarrà infarinato ma le vostre mani pulitissime, mettete i moscardini sulla teglia sporca d'olio e spennellateli velocemente con l'olio rimasto.
Cuocete in forno caldo a 220 gradi per circa 30 minuti, rigirate spesso e per gli ultimi 5 minuti usate il ventilato se li volete belli croccanti.
Quando avranno raggiunto la cottura e saranno croccanti e dorati servite subito con una sruzzatina di limone.

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