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Gnocchi di patate con pesto di fave e code di scampi.

Fave e scampi è un abbinamento davvero speciale

Portata principale
4 porzioni
20 min
20 min
facile
1238 Kcal
Gnocchi di patate con pesto di fave e code di scampi.
  • (2/5 - 1 voto)
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Ingredienti

4

Per gli gnocchi :

Per il condimento:

Preparazione

  • Procedimento per il condimento:sgusciate le fave, spellatele e pestatele in un mortaio con l'aglio, 6-7 foglie di menta e l'olio d'oliva.
  • Amalgamare alla crema ottenuta il pecorino grattugiato e il sale.
  • Scaldare l'olio in una padella, soffriggere un attimo il peperoncino,aggiungerci le code di gambero,salare, lasciare andare sfumare con il vino bianco e spegnere.
  • Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata lasciarli al dente e finire la cottura in padella con gli scampi.
  • Spegnere il fuoco e finire di condire con la crema di fave.

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Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (900g)
Calorie: 1238Kcal
  • Carboidrati: 163.7g
  • Lipidi: 21.5g
  • Grassi saturi: 5g
  • Proteine: 76.9g
  • Fibre: 37.8g
  • Zucchero: 9.7g
  • ProPoints: 31
  • SmartPoints: 33
Senza zuccheri aggiunti
Senza frutta a guscio

Abbinamento vini

Vermentino di gallura sardegna, Bianco
Nebbiolo d'alba piemonte, Rosso
Cerasuolo d'abruzzo Abruzzo, Rosato

Domande:






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