Lonza di suino alla birra con carciofi

Name: Lonza di suino alla birra con carciofi
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 800 g di lonza di suino; Insaporitore Aristo per arrosti; pancetta di suino a fettine; 700 ml di birra chiara; 1 scalogno tritato; farina; 300 ml brodo vegetale

Portata principale

4 porzioni

25 min

1 h 15 m

facile

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10

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Ingredienti

800 g di lonza di suino
Insaporitore Aristo per arrosti
pancetta di suino a fettine
700 ml di birra chiara
1 scalogno tritato
farina
300 ml brodo vegetale

Preparazione

Prendare la carne, cosparsa con l'insaporitore, avvolta nella pancetta e legata.
In una teglia mettete un filo d'olio rosolate per bene la carne, poi coperta di birra e brodo, mettete il coperchio e cotto a fuoco lento per circa 1 ora e 15.
Lasciare intiepidire la carne e tagliata a fettine.
Poi filtrato il sughetto rimasto e fatto addensare con un pò di farina, versato sopra la carne e servito con carciofi saltati in padella con olio e scalogno.

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